Otroaspecto importante del inicio correcto es identificar el punto de corte. En una paleta de jamón, se debe comenzar a cortar por la parte más estrecha, que suele ser la punta. Esto permite aprovechar al máximo la forma de la pieza y obtener las lonchas más jugosas y sabrosas. Consejos para un inicio correcto al cortar una paleta de jamón:
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Esaquí por donde empezaremos el corte. El jarrete es la parte más fibrosa, y está cerca de la pezuña. Al ser una parte más fina suele estar más curada y es ideal para cortarla en taquitos.Unavez se ha colocado la paletilla en el jamonero empezamos el perlado. Hay que pelar la corteza de la zona que se va a consumir, no más. Después empezar a Cortede una paleta ibérica en Barcelona. Nuestro equipo de cortadores profesionales les gusta presentar los platos con formas circulares. Es un arte cortar un jamón y ponerlo tan bien en un plato. cortador de jamón ibérico profesional en Barcelona Nuestros jamones ibéricos son productos perfectos para cortar
Cómoabrir el jamón ibérico paso a paso. Para empezar o abrir una pata de jamón ibérico, sigue estos pasos: Coloca tu jamón en el jamonero. Ten en cuenta que para cortar un jamón correctamente, debe de encontrarse bien fijado y estable. Para elegir si comenzarás a cortar por la maza o la babilla, deberás de tener en cuenta el tiempoov7It.